इन तरीकों से करें मिलावट की पहचान*

खुटार शाहजहांपुर

सरसों का तेल भारतीय रसोई का अभिन्‍न हिस्‍सा है. हर घर में सब्‍जी बनाने के लिए सरसों के तेल का प्रयोग किया जाता है. पर पिछले कुछ सालों में सरसों के तेल में मिलावट की खूब खबरें आ रही हैं.
ऐसे में बाजार में मिलने वाला तेल असली है या नहीं, इस बात को लेकर लोग संशय में रहते हैं. इसलिए हम आज आपको बता रहे हैं कुछ ऐसे तेरीके जिनसे आप ये जांच सकते हैं कि सरसों का तेल असली है या नकली.

ऐसे करें पहचान
– सरसों के तेल की थोड़ी मात्रा लेकर उसे टेस्‍ट ट्यूब में डालें. अब इसमें नाइट्रिक एसिड की कुछ बूंदें डालें. इसे हिलाएं और मिक्‍सचर को दो से तीन मिनट के लिए गर्म करें. अगर रंग लाल हो जाता है तो समझ लजिए कि तेल में मिलावट है.
– सरसों के तेल को फ्रिज में रखें. अगर तेल में मिलावट होगी तो ये जमने लगेगा. अगर तेल शुद्ध होगा तो ये लिक्विड फॉर्म में ही रहेगा.

– तेल को हाथ पर रखें. इसे रगड़कर देखें. अगर तेल आपके हाथ पर रंग छोड़ दे तो समझ लीजिए कि उसमें मिलावट है. अगर रंग ना छूटे केवल चिकनाई रहे तो समझ लें कि तेल शुद्ध है.
– सरसों के तेल का रंग काफी गाढ़ा होता है. अगर इसका रंग हल्‍का पीला हो तो समझ जाएं कि इसमें मिलावट है.

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